宋朝(960-1279年)是中国历史上承载五代十国下启元朝的朝代，分为北宋和南宋两个阶段，共历十八帝，享国319年。宋朝是中国历史上商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代。接下来，有趣的历史编辑会给大家带来相关的介绍，希望对大家有所帮助。
“美”字在《说文解字》中解释说:“美，甘。从羊的大小来看。”由此可见，羊肉在古人心中是非常美味的。到了宋朝，吃羊肉甚至成了皇室的祖先家法。
在古代，其它肉的产量并不像羊肉那么大。牛是一种生产工具。在牛的数量增加，牛肉和牛肉之间的价格差距很大之前，牛肉不容易吃。这一转变也在宋朝完成。狗肉也不错，从汉到宋都是重要的民间肉食来源，但一般都是真的没有肉吃，自己杀狗，量不大。猪肉的地位相对较低。苏轼因为贫穷在黄州拼命吃猪肉，而黄州猪肉非常便宜。”黄州好猪肉，便宜如粪土，富人拒绝吃，穷人不煮。而黄州人却没有大规模养猪啊，黄州穷，最多一家养一两口，可见真的不爱吃。此外，吃鸟肉、河鲜和野味也很常见。黄雀是鸟肉的首选。蔡京非常喜欢黄雀馅饼，鹿肉是游戏的首选。河鲜有很多种，但这三种不常吃。所以吃羊肉是古代肉类之一。
宋代人喜欢吃羊肉的主要原因是皇室和士大夫喜欢吃羊肉。在古代，只有少数人每天都能吃肉。皇室和士大夫是肉类的主要消费者。因为他们喜欢吃羊肉，底层人肯定会生产更多的羊肉来卖更多的钱。
宋代皇家有传统的羊肉喜欢吃的传统
宋太祖提倡节俭，皇家厨房只用羊肉做饭。这是因为北宋刚刚走出五代战争时代，中国迫切需要恢复农业生产。牛是古代重要的农业生产工具，宋代禁止屠杀牛。羊是一种食草动物，不需要与人竞争食物，而且很容易饲养，所以它已经成为皇室肉类的首选。此后，宋朝皇室的主要肉类食品是羊肉。喜欢吃羊肉已经成为宋朝皇帝的祖先家族，历代皇帝都遵守这一不成文的规则。
《后山谈丛》说:“御厨不登猪肉。”李涛记载，辅臣吕大防在给宋哲宗讲祖宗家法时说:“食物不贵。御厨停止使用羊肉。这些都是祖宗家法造成和平的。”据《东轩笔录》记载，宋仁宗特别“想吃烧羊”。
宋真宗时期皇家一年的宴会将消耗数万只羊。宋仁宗最喜欢羊肉。皇家厨师最多每天使用280只羊。宋神宗时期，皇家餐厅每年消耗43463只羊，数量惊人。
皇帝经常给大臣羊肉，比如宋太祖曾经给魏仁100只辅羊。宋太祖还向后蜀投降了孟昌皇帝的儿子孟玄500只羊。宋真宗给了王旦30只羊。
皇帝只吃羊肉。如果下面的大臣不响应皇帝的号召，他们怎么能在官场混在一起呢？当国家向官僚支付工资时，也有一定数量的羊肉。羊肉在宋代有最大的消费市场，价格适中，容易销售更多的客户，农民更愿意饲养羊。
宋代有专门的牛羊司为皇家饲养牲畜
宋代有一个叫牛羊司的组织。它的主要功能是为皇室饲养各种牲畜，用于皇家饮食、祭祀和宴会。除了饲养牛羊，牛羊司还饲养猪。羊是数量最多的。从名字上看，宋人更注重牛羊，所以牛羊司虽然也养猪，但没有猪的名字。也许宋人认为猪是不洁的动物。
此外，宋人认为羊肉味道鲜美，补中益气，安心止惊。吃羊肉对他们的健康有好处。此外，宋代羊肉产量最大，羊肉价格较低，所以宋人最喜欢吃羊肉。
不是每个人都能负担得起民间羊肉，尤其是在南宋。由于养殖规模急剧缩小，羊肉必须“进口”，所以羊肉价格昂贵。还有一个关于这一点的小故事，《五杂》、这件事写在《瓜溪渔隐丛话》、《夜航船》等书中。韩宗儒和苏轼交朋友，两人经常交流，韩宗儒很贪婪，“每一个东坡帖子，于殿帅姚林换羊肉几斤。后来黄庭坚告诉苏轼，这件事知道了，说：“前王右军字是换鹅字。韩宗儒性饕餮，每得公一帖，于殿帅姚麟换羊肉十几斤。可名二丈书是换羊书。“后来，苏轼调到翰林院，收到了几封韩宗儒无话可说的信。他知道自己在等自己的回复换羊肉吃，就请人带了一封口信:“传言本官，今天破屠。”
韩宗儒是大理寺丞啊，虽然是寄禄官，没有实践，工资也不高，但连羊肉都吃不起，可见羊肉之贵。熙宁年间, 北京师范大学官方购买活羊的价格是5贯(5000文)以上，一只中等羊40斤，每斤130文。价格是北宋初年的十倍多——北宋初年，一只整只羊只有500元，普通人真的买不起。到了南宋就更贵了，一只整羊卖13贯也未必能买到。