东乡族饮食 东乡族的手抓羊肉有什么特色

东乡族手抓羊肉

在中国，食物是人们最关心的话题。中国的饮食早已冲出国门，成为世界著名的特色。中国不同的城市有不同的饮食文化。今天，我们将为您带来东乡人的羊肉。你想了解更多关于东乡人的信息吗？

东乡抓羊的质量是关键。这个过程是“放弃饲料”和选择羊。东乡当地的羊吃高山、深沟、野生野生野生植物和野生蔬菜，喝从太子山怀抱泉水中流出的天然矿泉水，听东乡骄傲或优美的“花”。

从东乡当地羊中挑选小公羊，圈养在固定的地方，用当地本草、小艾、百里香、野葱、野蒜、干草、玉米桔杆、麦麸搅拌精饲料精心饲养，喂养三四个月后，阉割，戴上笼子，不要让它四处奔跑，大约三个月，小公羊长胖，头发重约20金，请屠宰。近年来，随着东乡越来越出名，东乡羊的需求越来越大，供不应求。

第二道工序是煮羊。经过剥皮、淘内脏、清洗等多道工序处理后，将全羊完全放入冷水锅中，用急火猛煮。当锅里的水没有打开时，用小眼睛和细网覆盖浮在水面上的杂质泡沫，然后加入胡椒、洋葱、姜片、草果、绿盐等调味料，然后用温火慢慢煮。出锅时，两个人需要用干净的木杆支撑整只羊，小心翼翼地提起，放在木制案板或蒸笼上，控制水稍冷，用快刀或斧头按压颈部、前腿、后腿、肋骨、背部、胸叉和羊尾，然后均匀地将每个大块切成几个小块。即可食用。