汉族饮食 汉族八大菜系之浙菜简介

　　浙菜，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

　　特点：注重刀工，制作精细，变化多样，富有乡土气息。

　　代表菜:西湖醋鱼、龙井虾、干炸铃、炖竹笋、西湖水盾汤、化童鸡、东坡肉等。

　　浙江东靠近大海，有数千英里长的海岸线，海鲜丰富，如著名的舟山渔场黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾和牡蛎、蛤蜊、虾、蟹、淡蔬菜、象山绿蟹、温州西林、近年来发展的养殖虾等。浙江北部是